Paolo Giacometti werd in Milaan geboren, maar woont al vanaf zijn eerste jaar in Nederland. Hij begon op negenjarige leeftijd met zijn pianostudie aan het Muzieklyceum van Hilversum bij Joke Dekker en vervolgde zijn studie bij Jan Wijn aan het Sweelinck Conservatorium te Amsterdam. In 1995 rondde hij zijn studie met Onderscheiding af.
Hij nam deel aan vele meestercursussen van vooraanstaande pianisten en pedagogen zoals György Sebök, Karl-Heinz Kämmerling, Marie-Françoise Bucquet, Lazar Berman, John Perry en Detlef Kraus.
Met veel succes heeft hij deelgenomen aan verscheidene concoursen. In 1987 heeft hij de Eerste Prijs behaald op het Steinway Concours Nederland. Dit resulteerde in deelname aan het International Steinway Festival waarop hij Nederland mocht vertegenwoordigen. In 1990 werd hem in Duitsland de "Parke-Davis Förderpreis" toegekend, een prijs welke jaarlijks aan jonge veelbelovende artiesten wordt gegeven. In 1992 was Paolo prijswinnaar op het prestigieuze internationale Brahms-Concours te Hamburg en in 1995 behaalde hij de eerste prijs op het Postbank Sweelinck Concours. Direct hierna volgde een zeer succesvolle tournee met het orkest van het Sweelinck Conservatorium o.l.v. Kenneth Montgomery. In 1997 werd hij Laureaat van de Holland Music Sessions en maakte hij zijn debuut met het Nederlands Philharmonisch Orkest.
Naast zijn soloconcerten is Paolo Giacometti ook zeer actief met kamermuziek bezig. Sinds enkele jaren vormt hij een zeer succesvol duo met de vooraanstaande Nederlandse cellist Pieter Wispelwey. Deze samenwerking heeft geresulteerd in concerten over de hele wereld en werden CD-opnamen gerealiseerd voor het label Channel Classics met werken voor cello en piano van Schubert, Reger, Chopin, Poulenc en Fauré.
Voor hetzelfde label neemt Paolo inmiddels exclusief zijn solo CD's op waarvan de eerste in 1997 verscheen met werken van Franz Schubert. Met groot enthousiasme werd deze plaat ontvangen. Zo schreef de Volkskrant "scherp inzicht in muzikale struktuur" en "het flamboyante spel van een verleidingskunstenaar" en meldde Entr'acte "hij speelt zeer overtuigend, zonder onprettige gevoeligheden, rijk aan charme en articulatie".
In april 1998 nam hij de tweede op, een echte primeur: "L'album pour les enfants adolescents" van Rossini.
De pers was hierover nog lovender: "Giacometti's eerste Rossinischijf is een voltreffer" (Trouw), "Giacometti toont smaak en inlevingsvermogen" en "Giacometti laat in watervlugge Rossini horen dat hij een van de beste pianisten is die in Nederland rondloopt" (de Volkskrant).
Inmiddels zijn er nog 2 cd's verschenen in de serie met Rossini: L'Album pour les enfants dégourdis (vol. 2) en Un petit train de plaisir (vol. 3). In mei 2001 ontving hij een Edison onderscheiding als Nederlands uitvoerend musicus. In oktober 2001 is er een cd verschenen met pianowerken van R. Schumann: Humoreske in B flat major, opus 20 (1838), Toccata in C major (1829-1832) en Phantasiestücke, opus 12 (1837). In juni 2002 kwam zijn eerste cd uit met het Gelders Orkest in Arnhem: Pianoconcerten van Schumann/Dvorak.
